第四百零九章 煎酿三宝，冷面笑匠（2）
余胜娣的回答出乎麦希明意料之外，一怔之下，麦希明忍不住笑出声来，扶额笑道：“是我钻牛角尖了！一字那么浅的道理，被我想得那么复杂，哈哈哈……可是，这种畸形小菜椒做煎酿辣椒，味道是真的很不错啊！表皮一点儿不焦，保持了青椒的口感，配合里面的肉馅，清爽不腻。火候掌握到了极致，这是专业级的水平了……”
余胜娣很是认真地说：“不是啦，六叔厨艺虽说还行，这还不算专业级。不过没有了他，村子里的人确然少了很多人生乐趣……”
麦希明一愣：“这话怎么说？”
余胜娣说：“人生最高意义，不外乎四个字啊，吃喝玩乐。吃字排第一。”
林小麦和麦希明交换了个眼神，林小麦忍不住笑出声来。可是余胜娣还是一脸认真，仿佛什么都没有发生过。
余长娣说：“工多自艺熟。一道菜做了二十年，虽然没有像鬼佬那样，油十克，盐两克，糖半茶勺这样那样的标准。但青椒也不是按标准长的啊，所以根据实际情况，什么时候煎多久才算是合适的火候，调和五味如何一步到位，眼睛看鼻子闻，早就心里有杆秤，下手有准头。”
麦希明问道：“那如果要传授给徒弟呢？怎么教？我搭档之前去看过一道失传的文昌鸡，师父带徒弟，口传手授，还是传统的那一套。”
余长娣下意识地看了妹妹一眼，说：“这一层我就不清楚了。我们厂招些实习工回来，也是师傅带徒弟的。勤行里应该也是差不多吧？阿娣，你说是不是？”
麦希明思忖道：“不是还有厨师学校……”
余胜娣说：“就算是从厨师学校里毕业出来，那顶多也就是学了基础功夫。离正式上灶还差很远呢。我们也要各个岗位轮一遍，什么时候可以换岗，得那个岗位上的大师傅认为你功夫到家了，点了头，才能换。”
“就我之前在‘蒸有主意’饭店里，有个比我早两年进饭店的，切墩就切了三年……不过也是活该，切个蓑衣黄瓜都还切得断三节。”
“后来师父实在受不了，刻薄了他一句，说他，‘哪儿是切墩切了三年啊，是在墩子上磨了三年刀’。被炒鱿鱼的时候，又哭又闹，说三年青春学徒白给了，压榨劳动力，还要去告师父……我都不知道说什么好了。”
林小麦冷笑着说：“下功夫不会，作妖倒是积极，这人格局LOW了不就那样咯……不说切墩了，就算是写字楼里，这样的人也多了去的，看起来是有三年工作经验，实际上是一年的工作经验重复了三遍……等到了三十五岁之后，就等着被炒。而且这样的人，还会经常被什么投资风口，婚姻改变命运之类的毒鸡汤割韭菜……”
她素来温柔敦厚，偶尔露出尖尖爪牙也是绵里藏针的，难得这么尖刻，倒是让麦希明频频朝着她看，黑水晶般的眼眸底下飞快闪过一道惊讶的微光。余胜娣却是扬起了眉毛，眼睛放光，很是赞同地，把脑袋点成了鸡啄米：“对对对，林助理形容得真贴切。哎呀，我怎么就没有想到呢。”
余长娣说：“人家读了大学嘛，所以你就算是出来工作了，也要抓紧时间把学历给念了啊。不怕一万就怕万一，不要说做厨师就不需要文凭……”
听出来余长娣在借题发挥，林小麦抿嘴一笑，伸筷子夹菜。已经稍微放了一会儿的煎酿冬菇，吸收了玻璃芡的味道，饱满的一颗，咬下去又香又软，馅料里放了带咸味的腌菜，味道丰富极了。林小麦意犹未尽，吃完一个，还想要再下箸，发现碟子里只剩下最后一个了，她笑了一笑，停下了筷子，对麦希明说：“老板。这儿没有山，却很习惯用山珍来入菜。冬菇，黄耳，还有这道田园三宝羹里用到的山药，都是山货。”
余长娣落落大方地承认道：“你说得没错啊，物以稀为贵嘛。”
麦希明说：“酿冬菇火候味道都很好，唯独冬菇味道有点不正，我猜，应该是用当年但次品冬菇泡发的。如果卖给一般食客倒是无所谓，遇到了行家，怕是要被挑刺，坏了口碑。”
叹了口气，余长娣说：“谁不知道阿妈是女人呢，这不是没有找到好的进货渠道嘛。现在路还坏了，就更麻烦了。老板娘说，最近三个月一直在亏钱，再这么下去，怕是饭店都开不成了！”
略一思忖，麦希明道：“修路的事情……我爱莫能助。但进货渠道我这儿倒认识一个罗山那边的香菇种植户，是回乡创业的年轻人。现在他的菌菇场正在发展的阶段，知名度不太高，所以东西又平又靓，属于养在深闺人未识。”
话音未落，余长娣欢然道：“那好啊。有缘千里做生意，方便的话，给个联系方式我？我一会儿就跟老板娘说去。”
……
从饭店里出来，余长娣脸上挂着尴尬的笑容，很是嗔怪地数落余胜娣，说：“真是的，怎么也不提醒我一下，让麦总破费了。说好了我请的嘛……”
余胜娣则是一脸做错事的神情，低着头说：“我没留意……”
林小麦在旁边边走边劝：“无所谓啦，谁请都一样。走吧，我们送你们回去，我们也该撤了。以后我们进一步再联系……咦，那边的不是李总吗？他们的车好像坏了？”
把三角荧光板放置在车后二十来米处，车子亮着双闪灯，李总和另一个男人站在千斤顶顶起的车子旁边旁边，两人都是一脸无奈。麦希明把车子开过去，打着招呼道：“李总，怎么啦？”
擦了擦脑门上的汗珠，李运凯无奈苦笑：“胎压告警好久了，一直没有管它。这次彻底趴窝了……麻烦。”
麦希明于是走下车来，说：“需要我帮忙换备胎么？”
“换不了。备胎已经破了。”李运凯旁边的男人道，他也是满头大汗的，长袖衬衫挽得高高地，两手都是油污，满脸尴尬和无奈。
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余胜娣很是认真地说：“不是啦，六叔厨艺虽说还行，这还不算专业级。不过没有了他，村子里的人确然少了很多人生乐趣……”
麦希明一愣：“这话怎么说？”
余胜娣说：“人生最高意义，不外乎四个字啊，吃喝玩乐。吃字排第一。”
林小麦和麦希明交换了个眼神，林小麦忍不住笑出声来。可是余胜娣还是一脸认真，仿佛什么都没有发生过。
余长娣说：“工多自艺熟。一道菜做了二十年，虽然没有像鬼佬那样，油十克，盐两克，糖半茶勺这样那样的标准。但青椒也不是按标准长的啊，所以根据实际情况，什么时候煎多久才算是合适的火候，调和五味如何一步到位，眼睛看鼻子闻，早就心里有杆秤，下手有准头。”
麦希明问道：“那如果要传授给徒弟呢？怎么教？我搭档之前去看过一道失传的文昌鸡，师父带徒弟，口传手授，还是传统的那一套。”
余长娣下意识地看了妹妹一眼，说：“这一层我就不清楚了。我们厂招些实习工回来，也是师傅带徒弟的。勤行里应该也是差不多吧？阿娣，你说是不是？”
麦希明思忖道：“不是还有厨师学校……”
余胜娣说：“就算是从厨师学校里毕业出来，那顶多也就是学了基础功夫。离正式上灶还差很远呢。我们也要各个岗位轮一遍，什么时候可以换岗，得那个岗位上的大师傅认为你功夫到家了，点了头，才能换。”
“就我之前在‘蒸有主意’饭店里，有个比我早两年进饭店的，切墩就切了三年……不过也是活该，切个蓑衣黄瓜都还切得断三节。”
“后来师父实在受不了，刻薄了他一句，说他，‘哪儿是切墩切了三年啊，是在墩子上磨了三年刀’。被炒鱿鱼的时候，又哭又闹，说三年青春学徒白给了，压榨劳动力，还要去告师父……我都不知道说什么好了。”
林小麦冷笑着说：“下功夫不会，作妖倒是积极，这人格局LOW了不就那样咯……不说切墩了，就算是写字楼里，这样的人也多了去的，看起来是有三年工作经验，实际上是一年的工作经验重复了三遍……等到了三十五岁之后，就等着被炒。而且这样的人，还会经常被什么投资风口，婚姻改变命运之类的毒鸡汤割韭菜……”
她素来温柔敦厚，偶尔露出尖尖爪牙也是绵里藏针的，难得这么尖刻，倒是让麦希明频频朝着她看，黑水晶般的眼眸底下飞快闪过一道惊讶的微光。余胜娣却是扬起了眉毛，眼睛放光，很是赞同地，把脑袋点成了鸡啄米：“对对对，林助理形容得真贴切。哎呀，我怎么就没有想到呢。”
余长娣说：“人家读了大学嘛，所以你就算是出来工作了，也要抓紧时间把学历给念了啊。不怕一万就怕万一，不要说做厨师就不需要文凭……”
听出来余长娣在借题发挥，林小麦抿嘴一笑，伸筷子夹菜。已经稍微放了一会儿的煎酿冬菇，吸收了玻璃芡的味道，饱满的一颗，咬下去又香又软，馅料里放了带咸味的腌菜，味道丰富极了。林小麦意犹未尽，吃完一个，还想要再下箸，发现碟子里只剩下最后一个了，她笑了一笑，停下了筷子，对麦希明说：“老板。这儿没有山，却很习惯用山珍来入菜。冬菇，黄耳，还有这道田园三宝羹里用到的山药，都是山货。”
余长娣落落大方地承认道：“你说得没错啊，物以稀为贵嘛。”
麦希明说：“酿冬菇火候味道都很好，唯独冬菇味道有点不正，我猜，应该是用当年但次品冬菇泡发的。如果卖给一般食客倒是无所谓，遇到了行家，怕是要被挑刺，坏了口碑。”
叹了口气，余长娣说：“谁不知道阿妈是女人呢，这不是没有找到好的进货渠道嘛。现在路还坏了，就更麻烦了。老板娘说，最近三个月一直在亏钱，再这么下去，怕是饭店都开不成了！”
略一思忖，麦希明道：“修路的事情……我爱莫能助。但进货渠道我这儿倒认识一个罗山那边的香菇种植户，是回乡创业的年轻人。现在他的菌菇场正在发展的阶段，知名度不太高，所以东西又平又靓，属于养在深闺人未识。”
话音未落，余长娣欢然道：“那好啊。有缘千里做生意，方便的话，给个联系方式我？我一会儿就跟老板娘说去。”
……
从饭店里出来，余长娣脸上挂着尴尬的笑容，很是嗔怪地数落余胜娣，说：“真是的，怎么也不提醒我一下，让麦总破费了。说好了我请的嘛……”
余胜娣则是一脸做错事的神情，低着头说：“我没留意……”
林小麦在旁边边走边劝：“无所谓啦，谁请都一样。走吧，我们送你们回去，我们也该撤了。以后我们进一步再联系……咦，那边的不是李总吗？他们的车好像坏了？”
把三角荧光板放置在车后二十来米处，车子亮着双闪灯，李总和另一个男人站在千斤顶顶起的车子旁边旁边，两人都是一脸无奈。麦希明把车子开过去，打着招呼道：“李总，怎么啦？”
擦了擦脑门上的汗珠，李运凯无奈苦笑：“胎压告警好久了，一直没有管它。这次彻底趴窝了……麻烦。”
麦希明于是走下车来，说：“需要我帮忙换备胎么？”
“换不了。备胎已经破了。”李运凯旁边的男人道，他也是满头大汗的，长袖衬衫挽得高高地，两手都是油污，满脸尴尬和无奈。
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