第三百三十七章 老菜新做，腹内乾坤（2）
程子华瞪了他一眼：“喂，差不多就行了啊！160斤的孩子嘤嘤哭？”
无视了程子华，阿伦殷勤地对林佳茵道：“这鸡做得好入味啊！我有个最大的疑问，请教一下小姐姐哦……这鸡肚子里的汤，是怎么封进去的？我感觉它能够做到每一寸骨肉都有味道，除了腌渍风干的原因之外，肚子里的这口热汤,也起了很大功劳！”
林佳茵说：“那也是很简单的啊。既然能够以冻皮做出这鸡蛋壳，自然地，也能够在鸡腹内酿入高汤冻。直接以肉线封口，入汤煨煮。这鸡一加热，里面的汤冻化开，成为浓汤。浓汤里的油脂含量比较高，等剪破肉身倾泻而出的时候,保持着的高温,能够烫破蛋壳。我想……刘叔叔为了达到最佳的效果,一定实验过无数次。”
程子华说：“任何成功之前都必定经历无数失败，也很正常。”
还在被自个儿感动得心跳加速的林佳茵，忍不住翻了个白眼：“老板，你有毒啊？”
程子华说：“有话好好说，平白无故的炖鸡汤，叫人起鸡皮。”
阿伦哭笑不得：“你们两个又开始了……这是上辈子捞乱了骨头的节奏啊……David，人家打份工而已，别这么挑剔嘛。我对我项目组里的兄弟姐妹们，从来不会这么说话……话不敢说重了也就罢了，隔三差五的，还得请个下午茶啊，请个饭啊什么的，现在的年轻人，得哄着干活的。”
扶了扶眼镜，这回程子华换了个扶眼镜的姿势，用手指托着鼻梁镜架往上怼，扶完了之后,食指就对着自己的脸了，问阿伦道：“我很老么？”
阿伦一怔，脱口而出：“不老啊，你似乎是我们这一伙人里，年纪最小的？不对，应该是麦希明最年轻……”
程子华脸一板，很是淡然地说：“那不就是了。我也很年轻嘛。年轻人不让年轻人。你不了解她，她就是个女版孙悟空，只有她姐治得她住，如果我不压着点儿，她能上天……”
哭笑不得地咧了咧嘴巴，阿伦嘟哝道：“行吧，各有各风格。这么好的下属，你横挑鼻子竖挑眼的，你不要我要啊。茵茵你学什么专业的？不过不对口也无所谓，我们这边除了技术人员，产品经理，项目管理乃至行政工作都需要人，你啥时候受不了这只老饕，欢迎随时跳槽来我公司，换个行业换个新天地啊……”
林佳茵笑得花枝乱颤的,客客气气地说：“谢谢Aaron好意哦，不过我现在对工作很满意，不打算跳槽啦。来嘛，别顾着聊天啊，波旁金鸡，得趁热吃的。冷了的话油脂凝固，就会有点儿齁……”
用公勺很是随意地拨弄着盘中鸡，程子华说：“里面的热汤冷却之后，逐渐变得粘稠滑溜了。但还有一样东西没有尝味呢……”
他舀起了鸡蛋里的内容物，看起来黄丝丝、毛茸茸的，上面一星嫩黄，就像小鸡的嘴巴。舀了一个到自己碗里，程子华咬了一口，细细品尝，眼睛眯起来又睁开，眼底已闪过一丝光亮：“竟然是蛋……虽然我不知道他们用什么法子，做出这般毛茸茸的视角效果来。可吃入口中，确然是蛋的味道，外层蛋丝裹着里面的蛋白块，且糅了些许的鸡肉。果真是……一家人齐齐整整啊。哈！”
阿伦闻言，索性直接抄起筷子夹了一个到自己碗里，再来了个一口囫囵吞。一吃之下，眼睛叮的就亮了，“啊哈！我被骗了！还以为是喜蛋之类的东西呢，原来是装假狗！”
林佳茵笑眯眯道：“喜蛋又叫毛蛋，毛蛋有毛蛋的好吃……就是我们一般不吃。假假的有点儿意思就行。取个意头嘛。怎么，原来Aaron你接受不了喜蛋？那……老板你呢？”
同样地摇了摇头，程子华说：“我承认那滋味很鲜美，不过，我不会特意寻来吃。刘师傅这样的处理，就很得体。毕竟是上宴席的地方，用鸡蛋鸡肉打散再以分子料理的手法做出象形小鸡来，既有了那意思，又照顾了口味。很大气。”
阿伦赞叹道：“这就是大厨风范啊！我想起我们在星洲吃的那家国宝级印度菜，也是把咖喱里让人难以接受的部分给去掉了，还把当地马来人和华人不喜欢吃的福寿螺，换成了老少咸宜的花螺。所以真是……活该他们一家传三代，还成了星洲游客必吃印度菜榜首店。”
林佳茵说：“不是我口气大哦。在星洲弹丸之地能够占榜首的，在我们大洋城，说不定也就敬陪末座。食在洋城，厨出凤城，说的不光是粤菜。而是指在我们这旮旯里，能够遍尝世界各地最地道正宗的美食……不过这个议题就太广泛啦，不是我等能够想的。”
一边说，一边从汤汁里捞出鸡架来，徒手拆开，津津有味地吮吸鸡架上附着的肉丝汁水皮末。
一边吃，一边却听到程子华若有所思的说话：“不。佳茵，你这么说就片面了。谁说我们的目标只是本地的……在麦总的规划里，从来都是打算扬帆出海的呀！”
险些以为自己听错，林佳茵身子一僵，就连嘴巴里的鸡软骨，咸淡似乎也不大对劲了。斯斯文文地吞了下去之后，问：“老板，您这什么意思？”
程子华微微一笑，说：“就是字面意思，你说，区区阿三都能够把他们浆糊似的咖喱卖成高级料理，凭什么我们在国外的人，就要吃走了板的中餐？我们的要求也不高……弱水三千只取一瓢，中餐万道只选一样，最起码，把正宗的粥粉面饭四大天王，能带一样是一样的，带出去。你觉得……这个想法如何？”
很是有些费劲地咽了口唾沫，林佳茵心口砰砰乱跳，干着嗓子，鸡啄米地点头高叫：“对呀！哇，如果真的能够做到，那真的是太棒了！”
指了指桌面上的波旁金鸡，程子华扬起的唇角笑容愈深，“哪怕是多种传统做法中的其中一样，比如这种做法的波旁金及鸡，放到外面去，一定同样受欢迎。我们的好东西……应该让全世界的人都能够感受到，体验到，不然就太可惜了！——不是我们的损失，是他们的损失！”
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无视了程子华，阿伦殷勤地对林佳茵道：“这鸡做得好入味啊！我有个最大的疑问，请教一下小姐姐哦……这鸡肚子里的汤，是怎么封进去的？我感觉它能够做到每一寸骨肉都有味道，除了腌渍风干的原因之外，肚子里的这口热汤,也起了很大功劳！”
林佳茵说：“那也是很简单的啊。既然能够以冻皮做出这鸡蛋壳，自然地，也能够在鸡腹内酿入高汤冻。直接以肉线封口，入汤煨煮。这鸡一加热，里面的汤冻化开，成为浓汤。浓汤里的油脂含量比较高，等剪破肉身倾泻而出的时候,保持着的高温,能够烫破蛋壳。我想……刘叔叔为了达到最佳的效果,一定实验过无数次。”
程子华说：“任何成功之前都必定经历无数失败，也很正常。”
还在被自个儿感动得心跳加速的林佳茵，忍不住翻了个白眼：“老板，你有毒啊？”
程子华说：“有话好好说，平白无故的炖鸡汤，叫人起鸡皮。”
阿伦哭笑不得：“你们两个又开始了……这是上辈子捞乱了骨头的节奏啊……David，人家打份工而已，别这么挑剔嘛。我对我项目组里的兄弟姐妹们，从来不会这么说话……话不敢说重了也就罢了，隔三差五的，还得请个下午茶啊，请个饭啊什么的，现在的年轻人，得哄着干活的。”
扶了扶眼镜，这回程子华换了个扶眼镜的姿势，用手指托着鼻梁镜架往上怼，扶完了之后,食指就对着自己的脸了，问阿伦道：“我很老么？”
阿伦一怔，脱口而出：“不老啊，你似乎是我们这一伙人里，年纪最小的？不对，应该是麦希明最年轻……”
程子华脸一板，很是淡然地说：“那不就是了。我也很年轻嘛。年轻人不让年轻人。你不了解她，她就是个女版孙悟空，只有她姐治得她住，如果我不压着点儿，她能上天……”
哭笑不得地咧了咧嘴巴，阿伦嘟哝道：“行吧，各有各风格。这么好的下属，你横挑鼻子竖挑眼的，你不要我要啊。茵茵你学什么专业的？不过不对口也无所谓，我们这边除了技术人员，产品经理，项目管理乃至行政工作都需要人，你啥时候受不了这只老饕，欢迎随时跳槽来我公司，换个行业换个新天地啊……”
林佳茵笑得花枝乱颤的,客客气气地说：“谢谢Aaron好意哦，不过我现在对工作很满意，不打算跳槽啦。来嘛，别顾着聊天啊，波旁金鸡，得趁热吃的。冷了的话油脂凝固，就会有点儿齁……”
用公勺很是随意地拨弄着盘中鸡，程子华说：“里面的热汤冷却之后，逐渐变得粘稠滑溜了。但还有一样东西没有尝味呢……”
他舀起了鸡蛋里的内容物，看起来黄丝丝、毛茸茸的，上面一星嫩黄，就像小鸡的嘴巴。舀了一个到自己碗里，程子华咬了一口，细细品尝，眼睛眯起来又睁开，眼底已闪过一丝光亮：“竟然是蛋……虽然我不知道他们用什么法子，做出这般毛茸茸的视角效果来。可吃入口中，确然是蛋的味道，外层蛋丝裹着里面的蛋白块，且糅了些许的鸡肉。果真是……一家人齐齐整整啊。哈！”
阿伦闻言，索性直接抄起筷子夹了一个到自己碗里，再来了个一口囫囵吞。一吃之下，眼睛叮的就亮了，“啊哈！我被骗了！还以为是喜蛋之类的东西呢，原来是装假狗！”
林佳茵笑眯眯道：“喜蛋又叫毛蛋，毛蛋有毛蛋的好吃……就是我们一般不吃。假假的有点儿意思就行。取个意头嘛。怎么，原来Aaron你接受不了喜蛋？那……老板你呢？”
同样地摇了摇头，程子华说：“我承认那滋味很鲜美，不过，我不会特意寻来吃。刘师傅这样的处理，就很得体。毕竟是上宴席的地方，用鸡蛋鸡肉打散再以分子料理的手法做出象形小鸡来，既有了那意思，又照顾了口味。很大气。”
阿伦赞叹道：“这就是大厨风范啊！我想起我们在星洲吃的那家国宝级印度菜，也是把咖喱里让人难以接受的部分给去掉了，还把当地马来人和华人不喜欢吃的福寿螺，换成了老少咸宜的花螺。所以真是……活该他们一家传三代，还成了星洲游客必吃印度菜榜首店。”
林佳茵说：“不是我口气大哦。在星洲弹丸之地能够占榜首的，在我们大洋城，说不定也就敬陪末座。食在洋城，厨出凤城，说的不光是粤菜。而是指在我们这旮旯里，能够遍尝世界各地最地道正宗的美食……不过这个议题就太广泛啦，不是我等能够想的。”
一边说，一边从汤汁里捞出鸡架来，徒手拆开，津津有味地吮吸鸡架上附着的肉丝汁水皮末。
一边吃，一边却听到程子华若有所思的说话：“不。佳茵，你这么说就片面了。谁说我们的目标只是本地的……在麦总的规划里，从来都是打算扬帆出海的呀！”
险些以为自己听错，林佳茵身子一僵，就连嘴巴里的鸡软骨，咸淡似乎也不大对劲了。斯斯文文地吞了下去之后，问：“老板，您这什么意思？”
程子华微微一笑，说：“就是字面意思，你说，区区阿三都能够把他们浆糊似的咖喱卖成高级料理，凭什么我们在国外的人，就要吃走了板的中餐？我们的要求也不高……弱水三千只取一瓢，中餐万道只选一样，最起码，把正宗的粥粉面饭四大天王，能带一样是一样的，带出去。你觉得……这个想法如何？”
很是有些费劲地咽了口唾沫，林佳茵心口砰砰乱跳，干着嗓子，鸡啄米地点头高叫：“对呀！哇，如果真的能够做到，那真的是太棒了！”
指了指桌面上的波旁金鸡，程子华扬起的唇角笑容愈深，“哪怕是多种传统做法中的其中一样，比如这种做法的波旁金及鸡，放到外面去，一定同样受欢迎。我们的好东西……应该让全世界的人都能够感受到，体验到，不然就太可惜了！——不是我们的损失，是他们的损失！”
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