第二百一十六章 落英缤纷，品花尝鱼（1）
徐春娣说：“不会亏啊，他们来吃一次，两次，能吃得了多少……就当交朋友嘛。当然咯，要订一些稀罕物的话，工本费我是要收的。喝酒就自带。很多客户就是这么一来二去的结下的。而且托大家的福，我还沾光有口福呢,比如说眼前这道‘银丝贯顶’，如果不是你们来，阿秋才懒得做给我吃，哈哈哈……”
大家闲聊着，而其实注意力早就去到了那道“银丝贯顶”上面。而不知为何，秋姐迟迟不劝菜,一般来说，吃鱼趁热吃,这都已经是常识了。林小麦忍不住就拿起筷子,主动开始给大家伙布菜，殷勤体贴地道：“来，试试这道秋姐版本的银丝贯顶……老板说，在海外也有高级中华料理的餐厅在复刻银丝贯顶。老板，你来对比一下，给个评价如何？”
谁知道不等她筷子夹到，秋姐的筷子横着伸过来，夹住了林小麦的筷子。那可是餐桌上的大忌讳，林小麦顿时有些怔忪，秋姐轻轻把她筷子推回去，说：“让我来吧。银丝贯顶刚出锅之后，要略放几分钟才是最佳赏味时间。但是又不能太久，控制在五分钟之内最适宜，这时候鱼肉吸收了汤汁，温度又不至于烫嘴。”
小麦这才意识到自己性子急了些，脸一红。还好秋姐并没有继续说下去，只见她伸手取起放在旁边的小竹铲，平平铲起一瓣鱼身并一段鱼花蕊,首先放在麦希明碗里，侧过小竹铲，任凭晶莹剔透的玻璃芡落在鱼肉上，秋姐说：“我这个版本呢，鱼肉很软烂，筷子可夹不起来，得用铲子铲。小麦你别介意秋姐粗鲁哈，来来，给一份大的你吃！”
眼看落在自己碗里的大块鱼肉，林小麦忙道：“不会介意不会介意——那我不客气了！”
鱼肉无刺入口细嫩，鲜美且入味，麦希明吃得眼睛闪闪发光：“好有鱼味，完全把山塘水养的鱼鲜味衬托出来了，这样鲜甜的淡水鱼……跟海鱼那是各有其长啊！”
夹起数根鱼花蕊一并送入口中，外皮微微酥脆，内里入口即化，且带着汁水甘甜，林小麦也是赞不绝口：“一次成型的花蕊,而且炸过之后的外层能够饱饱地吸收汤汁。既是鱼丝，又是银丝,真不愧取了这么个尊贵名字……鱼肉也很好吃，真的是太幸福了……”
秋姐满脸红光，容光焕发的，“你们这样夸我，我都不好意思了！这道菜我也很少做，太麻烦了……而且要找到合规格的鱼也很难。也就是识货的人面前我才做一次。之前曾经给一些老板们做过，他们的评价也很高，嗨，我就是懒，竟然拒绝了他们投资……还好现在功力没有退步。”
林小麦说：“秋姐，那我就得说你了。拳不离手曲不离口，有拿手菜，就得多练练，哈哈哈……”
秋姐笑道：“谁不知道阿妈是女人。也得有合适的原材料啊，就今天这条鱼实在是太好了，不好好地做它，对不起它啊。还有，也是正好赶上了第一批杂交山猪出栏，那些小猪，大哥你自己说了，花了多少心思去配种、繁育？每一头猪身上都带花纹的，皮毛粗粗的，肉又紧又香，有野猪血统……比我之前用大白猪的五花肉煎油打底吊味，味道要好多啦！”
麦希明眼中闪过一抹喜色，说：“既然这样，那是不是说……这道银丝贯顶，其实是秋姐巅峰水平的发挥？”
看着秋姐点了头，麦希明越发来劲了，打开了话匣子说：“既然这样。徐老板的鱼、猪都能够成规模出栏的，以后秋姐就可以多做这道‘银丝贯顶’了啊？这么好吃的菜，当然要多一些人知道，多一些人品尝到，不然多可惜……”
有些困惑地挠挠下巴，秋姐眼里也是同样闪烁着期待目光，“可是现在的人都喜欢吃小鱼了，这样的一条鱼一桌的做法……洋城里的食客们不喜欢啊。我们四五十岁的人设计出来的菜单，却要二三十岁的人来埋单，那会脱节的，人家不乐意呢……”
聊着天，伙计用白瓷阴阳碗盛着一大碗奶白香浓的鱼骨汤来了，酸香扑鼻，林小麦用勺子沉底一捞，泛起一层粉色波浪来：“哈，这是酸笋丁、樱桃萝卜丁一起熬的酸味鱼头鱼骨汤？”
颜色粉嫩通透，撩动了林小麦的少女心，她主动先给自己舀了一小碗汤，一口气喝光，惊叹道：“好喝！好清新的口感！！秋姐，你用的这种樱桃萝卜丁不是很酸，口感真好诶！”
秋姐笑得眯起了眼睛，说：“樱桃萝卜丁是腌成粉色的酸萝卜丁，如果再跟酸笋搭在一起，两者重叠，再怎么做都难免太重口，怎么好突出清新口感？再给你一次机会，你试真切一点，是不是樱桃萝卜丁？”
听她这么一说，林小麦就知道汤中加的绝对不是樱桃萝卜丁了。她又要了一碗汤，这次尝得更加仔细，沉吟着。这时，坐在她旁边的麦希明，轻声说：“我听闻有一种野菜，在春末夏初的时候开遍了茶树底下，花朵色泽粉嫩……常常与另一种名花‘鲁冰花’混淆，区别是这种花长在温暖的地方，花瓣稍厚，能腌渍食用，也是茶农喜爱的一种小吃，我只知道它的闽语发音叫‘天星花’……”
他颇为吃力地发出了THINNCHENNHUE的发音，林小麦大为惊讶，“老板你哪儿学来的？”
麦希明说：“跟祖籍闽省茶农的朋友学的，现在那户人家也在另一个州的大山脚下种植茶园。他们做的即饮小茶砖在东海岸卖得很好。”
徐春娣很好奇，问道：“小茶砖是什么产品？我这儿也有茶，之前想着茶叶市场大，也盘算过把一些地划出来改成茶园种茶。就连收购的茶商也联系好了，谁知道他说我们这边茶叶没什么名气，规模也不大，根本卖不起好价钱来。我也就算了——不过，靓仔你倒是真说对了。这种吊味提鲜的小花，就是茶树底下采的，略腌两三个小时就能吃，我们本地叫‘落英花’，不叫天星花……”
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大家闲聊着，而其实注意力早就去到了那道“银丝贯顶”上面。而不知为何，秋姐迟迟不劝菜,一般来说，吃鱼趁热吃,这都已经是常识了。林小麦忍不住就拿起筷子,主动开始给大家伙布菜，殷勤体贴地道：“来，试试这道秋姐版本的银丝贯顶……老板说，在海外也有高级中华料理的餐厅在复刻银丝贯顶。老板，你来对比一下，给个评价如何？”
谁知道不等她筷子夹到，秋姐的筷子横着伸过来，夹住了林小麦的筷子。那可是餐桌上的大忌讳，林小麦顿时有些怔忪，秋姐轻轻把她筷子推回去，说：“让我来吧。银丝贯顶刚出锅之后，要略放几分钟才是最佳赏味时间。但是又不能太久，控制在五分钟之内最适宜，这时候鱼肉吸收了汤汁，温度又不至于烫嘴。”
小麦这才意识到自己性子急了些，脸一红。还好秋姐并没有继续说下去，只见她伸手取起放在旁边的小竹铲，平平铲起一瓣鱼身并一段鱼花蕊,首先放在麦希明碗里，侧过小竹铲，任凭晶莹剔透的玻璃芡落在鱼肉上，秋姐说：“我这个版本呢，鱼肉很软烂，筷子可夹不起来，得用铲子铲。小麦你别介意秋姐粗鲁哈，来来，给一份大的你吃！”
眼看落在自己碗里的大块鱼肉，林小麦忙道：“不会介意不会介意——那我不客气了！”
鱼肉无刺入口细嫩，鲜美且入味，麦希明吃得眼睛闪闪发光：“好有鱼味，完全把山塘水养的鱼鲜味衬托出来了，这样鲜甜的淡水鱼……跟海鱼那是各有其长啊！”
夹起数根鱼花蕊一并送入口中，外皮微微酥脆，内里入口即化，且带着汁水甘甜，林小麦也是赞不绝口：“一次成型的花蕊,而且炸过之后的外层能够饱饱地吸收汤汁。既是鱼丝，又是银丝,真不愧取了这么个尊贵名字……鱼肉也很好吃，真的是太幸福了……”
秋姐满脸红光，容光焕发的，“你们这样夸我，我都不好意思了！这道菜我也很少做，太麻烦了……而且要找到合规格的鱼也很难。也就是识货的人面前我才做一次。之前曾经给一些老板们做过，他们的评价也很高，嗨，我就是懒，竟然拒绝了他们投资……还好现在功力没有退步。”
林小麦说：“秋姐，那我就得说你了。拳不离手曲不离口，有拿手菜，就得多练练，哈哈哈……”
秋姐笑道：“谁不知道阿妈是女人。也得有合适的原材料啊，就今天这条鱼实在是太好了，不好好地做它，对不起它啊。还有，也是正好赶上了第一批杂交山猪出栏，那些小猪，大哥你自己说了，花了多少心思去配种、繁育？每一头猪身上都带花纹的，皮毛粗粗的，肉又紧又香，有野猪血统……比我之前用大白猪的五花肉煎油打底吊味，味道要好多啦！”
麦希明眼中闪过一抹喜色，说：“既然这样，那是不是说……这道银丝贯顶，其实是秋姐巅峰水平的发挥？”
看着秋姐点了头，麦希明越发来劲了，打开了话匣子说：“既然这样。徐老板的鱼、猪都能够成规模出栏的，以后秋姐就可以多做这道‘银丝贯顶’了啊？这么好吃的菜，当然要多一些人知道，多一些人品尝到，不然多可惜……”
有些困惑地挠挠下巴，秋姐眼里也是同样闪烁着期待目光，“可是现在的人都喜欢吃小鱼了，这样的一条鱼一桌的做法……洋城里的食客们不喜欢啊。我们四五十岁的人设计出来的菜单，却要二三十岁的人来埋单，那会脱节的，人家不乐意呢……”
聊着天，伙计用白瓷阴阳碗盛着一大碗奶白香浓的鱼骨汤来了，酸香扑鼻，林小麦用勺子沉底一捞，泛起一层粉色波浪来：“哈，这是酸笋丁、樱桃萝卜丁一起熬的酸味鱼头鱼骨汤？”
颜色粉嫩通透，撩动了林小麦的少女心，她主动先给自己舀了一小碗汤，一口气喝光，惊叹道：“好喝！好清新的口感！！秋姐，你用的这种樱桃萝卜丁不是很酸，口感真好诶！”
秋姐笑得眯起了眼睛，说：“樱桃萝卜丁是腌成粉色的酸萝卜丁，如果再跟酸笋搭在一起，两者重叠，再怎么做都难免太重口，怎么好突出清新口感？再给你一次机会，你试真切一点，是不是樱桃萝卜丁？”
听她这么一说，林小麦就知道汤中加的绝对不是樱桃萝卜丁了。她又要了一碗汤，这次尝得更加仔细，沉吟着。这时，坐在她旁边的麦希明，轻声说：“我听闻有一种野菜，在春末夏初的时候开遍了茶树底下，花朵色泽粉嫩……常常与另一种名花‘鲁冰花’混淆，区别是这种花长在温暖的地方，花瓣稍厚，能腌渍食用，也是茶农喜爱的一种小吃，我只知道它的闽语发音叫‘天星花’……”
他颇为吃力地发出了THINNCHENNHUE的发音，林小麦大为惊讶，“老板你哪儿学来的？”
麦希明说：“跟祖籍闽省茶农的朋友学的，现在那户人家也在另一个州的大山脚下种植茶园。他们做的即饮小茶砖在东海岸卖得很好。”
徐春娣很好奇，问道：“小茶砖是什么产品？我这儿也有茶，之前想着茶叶市场大，也盘算过把一些地划出来改成茶园种茶。就连收购的茶商也联系好了，谁知道他说我们这边茶叶没什么名气，规模也不大，根本卖不起好价钱来。我也就算了——不过，靓仔你倒是真说对了。这种吊味提鲜的小花，就是茶树底下采的，略腌两三个小时就能吃，我们本地叫‘落英花’，不叫天星花……”
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